草酸根有很強的配合作用,是植物源食品中另一類金屬螯合劑。當草酸與一些堿土金屬元素結合時,其溶解性大大降低,如草酸鈣幾乎不溶于水。因此草酸的存在對礦質的生物有效性有很大影響;當草酸與一些過渡性金屬元素結合時,由于草酸的配合作用,形成了可溶性的配合物,其溶解性大大增加 。
草酸在100℃開始升華,125℃時迅速升華,157℃時大量升華,并開始分解。
可與堿反應,可以發生酯化、酰鹵化、酰胺化反應。也可以發生還原反應,受熱發生脫羧反應。無水草酸有吸濕性。草酸能與許多金屬形成溶于水的絡合物。
除銹劑也稱為松銹劑,主要作用是松解生銹緊固件,潤滑不能拆卸的緊固件,便于拆卸生銹的緊固件。它能在裸露的金屬表面形成持久的防腐蝕保護,防止新的銹蝕形成,同時也是理想的潤滑冷卻液,適用于不銹鋼、鋁板表面攻螺紋,能有效清潔干燥電子設備,改善傳導性能