酪蛋白胨中氨基酸比較齊全,特別是色氨酸的含量比較高,所以在生化試驗中好適宜于做靛基質和糖發酵試驗。但因缺乏胱氨酸、蛋氨酸等含硫基酸,故不適宜做硫化氫試驗。主要用于:
肺炎球菌、乳酸桿菌、棒狀桿菌、梭狀桿菌的生長以及水喝水乳等檢驗;
適宜于硝酸鹽還原試驗;
用于原生物的培養和抑菌或殺菌劑的檢測、配制無菌試驗用培養基等,是生物制藥發酵及各種培養基制備的基礎原材料,主要提供氮源及生長因子。
酪蛋白胨廣泛應用于醫藥制藥、生物發酵、動物飼料、植物組織培養、妝品、煙草工業(增香)、食品衛生檢驗等專業與各類培養基的配置,特別是配置各類半綜合培養基,還用于無菌檢測,以及作為培養基成分用于發酵工藝中,用以細胞外蛋白、干擾素、白喉類毒素等。