二水氯化鈣又稱冰鈣。無色結晶。一般商品為白色、灰白色或稍帶黃色的片狀或塊狀固體,味苦而澀。密1.85g/cm3(20 °C)。易溶于水,溶于醇,不溶于醚。其水溶液呈中性或微堿性。由工業級二水氯化鈣飽和溶液,加入脫色劑,除重金屬劑,除砷劑進行溶液提純,過濾除去雜質,濾液冷卻結晶,固液分離,干燥可制得食用級產品。用作罐頭和豆制品的凝固劑,鈣質強化劑。
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氯化鈣
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二水氯化鈣又稱冰鈣。無色結晶。一般商品為白色、灰白色或稍帶黃色的片狀或塊狀固體,味苦而澀。密1.85g/cm3(20 °C)。易溶于水,溶于醇,不溶于醚。其水溶液呈中性或微堿性。由工業級二水氯化鈣飽和溶液,加入脫色劑,除重金屬劑,除砷劑進行溶液提純,過濾除去雜質,濾液冷卻結晶,固液分離,干燥可制得食用級產品。用作罐頭和豆制品的凝固劑,鈣質強化劑。