全自動炒菜機性能優化升級 “大展拳腳”的機會來了

　　互聯網與人工智能技術的高度發展，使得技術創新，科技變革儼然成為眾多行業發展中的重要方向，人們對于科技的依賴度也不斷提升。餐飲業中中央廚房供應鏈和預制菜的興起就是很好的例證；更為直觀的就是炒菜機，如今在技術加持下，大型商用炒菜機、智能炒菜機市場正迎來發展機遇。

　　目前來看，如今的炒菜機根據使用場景、性能的不同主要分為兩大類別，一是用于大型餐飲店、食堂等場景下的規格較大的商用炒菜機，二是主要用于家庭烹飪等場景中的小型智能炒菜機。

　　一方面，餐飲業長期面臨著租金、人工成本、招工難等方面的壓力，再加上許多餐飲連鎖品牌在將門店快速擴張至全國范圍的過程中，還需要保證門店菜品風味的一致性，這一系列挑戰都使餐飲從業者不得不去考慮成本優化和“機器換人”的可能性，在此背景下，商用全自動炒菜機的市場接受度和滲透率也得以不斷提高。

　　現如今，隨著商用全自動炒菜機技術不斷成熟，以燃氣、蒸汽、電加熱和電磁加熱等加熱方式，有效避免了后廚使用明火而導致危險的可能，全自動控制面板的配置等也使得設備的自動化程度更高，據悉，目前的全自動炒菜機不僅有行星攪拌方式的炒菜機還有滾筒翻轉式的炒菜機以及臥式橫軸攪拌方式的炒菜機等。

　　隨著人工智能、數字化信息技術等給整個社會和人們的生活帶來更深刻的影響，自動化、智能化正成為各行各業追逐的目標。而伴隨著全自動炒菜機性能的不斷提升，其應用場景、應用范圍自然也越來越廣闊，尤其是隨著當下諸如中央廚房模式興起，商用全自動炒菜機也有了更為廣闊的“大展拳腳”的機會。