前段時間“地攤經濟”全網刷屏，熱度不亞于直播帶貨。由于「地攤經濟」躥紅，不少品牌也增加了曝光度。

作為追趕風口，熱衷跨界的弄潮兒，鐘薛高自面世以來，動作頻頻，繼與瀘州老窖、奈雪、五芳齋等品牌跨界后，6月24日，又攜手韓束、一葉子一起組CP“擺地攤”，

買雪糕送面膜，滿滿煙火氣。

2018年雙十一，一片售價66元的“厄瓜多爾粉鉆”雪糕橫空出世，40分鐘內5萬支產品被購空，而彼時距離鐘薛高品牌剛成立還不到半年時間。經此一役，

鐘薛高迅速打響了品牌知名度。

在天價雪糕的帶動下，鐘薛高的產品全面開花，當天銷售額突破400萬！

作為一個初創品牌，有如此業績，在雪糕界算是現象級！

那么，“現象級”的雪糕品牌，鐘薛高究竟是如何火出天際的？

鐘薛高這個品牌，堪稱雪糕界的愛馬仕，可以說是一炮而紅。

隨著中國居民可支配收入的攀升和數字化帶來的消費推動力，中國正迎來一個消費全面升級的新時代。

而消費升級的本質實則是消費需求的升級，是消費者對好產品的渴望。

消費升級背景下，消費者對產品和服務提出了更高的要求，表現為追求品質，講究品牌，尋求商品的情感價值，呈現出個性化、多樣化、高端化、體驗化的新消費特點。

在消費升級的時代浪潮下，追逐個性的95后、00后成為品牌的主戰場，95后、00后更看重個性化和便捷，這就導致新的消費需求產生。

鐘薛高瞄準消費升級趨勢，趁勢而起，一舉成為雪糕界的「愛馬仕」。

鐘薛高自稱是「一片慢慢品的雪糕」，但其自身成長勢頭卻十分迅猛。

鐘薛高創立于2018年3月，5月開始上市新品，憑借獨特的瓦狀外形以及上等食材制造出的美味，迅速吸引了第一批粉絲。

資本看到了鐘薛高的潛力。當年7月，著名創投真格基金、經緯中國在天使輪投資鐘薛高，隨后的8月，消費領域創投大咖天圖資本也來助力，參與了鐘薛高A輪融資。

2018年雙十一，鐘薛高推出66元一支的「厄瓜多爾粉鉆」雪糕，當天2萬片全部售罄，其他雪糕產品也全面開花，讓鐘薛高在一天內銷售額突破400萬元，從此打開了品牌名聲！

由于找準了千禧一代消費者的需求點，如此高的定價并沒有阻礙銷量攀升，鐘薛高更是在李佳琦直播間5分鐘爆賣7萬支，刷爆小紅書。

鐘薛高這個新秀品牌，為何如此短的時間內迅速崛起，TA是通過什么樣的營銷手段搶占市場的？

由外及里產品差異

強速建立品牌壁壘

高定價的鐘薛高，為什么能火？

撇開「厄瓜多爾粉鉆」這種階段性爆品，鐘薛高的日常產品價格也非常高，在鐘薛高的天貓旗艦店，單支雪糕的均價在12~20元的區間。

在品牌營銷推廣中，如此高的定價，鐘薛高還能迅速走紅，“產品差異化”是最大的功臣，而這也讓品牌快速建立起競爭壁壘。

鐘薛高雪糕的差異化，首先體現在外形上。

在「顏值經濟」時代，好看的東西總是令人賞心悅目，心情愉悅。

高顏值的產品外觀是成為網紅的必備屬性，鐘薛高深諳此道。每一款雪糕的設計從名字、顏色、圖片，到內容，都令人眼前一亮，垂涎不止。

與傳統雪糕造型不同，鐘薛高以中國建筑的瓦片作為設計原型，專門設計了出了「瓦片雪糕」，外觀不僅富有中國味，顏值也頗高，

頂部則是精心雕刻的回字紋，外包裝采用的“祥云”、“生肖”等元素則是中國古典意向的生動體現。

鐘薛高對原材料的要求可以說是奢侈，主打零添加、低糖、低脂，使用上乘原料，給人全方位的物有所值之感。

忠于原材料，精細選品早已是鐘薛高的“基本操作”。無論是吐魯番盆地的紅提，愛爾蘭的陳年干酪，加納的A+巧克力，亦或是日本的抹茶，

更甚至于極為稀少的粉色可可豆，都在默默傳達鐘薛高品牌基于食材上的匠人精神。

以「厄瓜多爾粉鉆」為例。主要原料粉色可可豆的產量稀少，整個南美和非洲的可可叢林里，大概幾萬棵樹里才有一棵能長出粉色可可豆；

原料中的檸檬柚產自日本高知縣，這種柚子樹20年才能長成，產量還特別少。

即便是鐘薛高雪糕的棒簽，也是全球唯一用天然可降解的全純秸稈制成的，達到了國家食用級標準！

從鐘薛高的成功之道，足以窺見品牌對于包裝、口味以及不斷創新的堅持。

匠心之外 創建新消費場景

冰淇淋銷售集中在夏季，消費者想吃冰淇淋更多是心血來潮，“前一分鐘還想吃冰淇淋，突然刮來一陣冷風，吃冰淇淋的念頭瞬間打消了；

或者潛意識里是想買冰淇淋的，一家奶茶店首先映入眼簾，喝完奶茶，已經對冰淇淋無感了?！贝蟛糠值谋苛芷放扑坪醵紵o法避開這兩個特性，

更多地依賴傳統的渠道優勢去獲取銷量。

冰淇淋消費場景主要集中的零售，季節性和隨機性兩大特性。

對于消費者來說，這樣的模式事實上沒有提供一個充足的打動人的購買理由。

以哈根達斯為例，消費者為什么買我的冰淇淋而不是買他的冰淇淋？而哈根達斯的成功則是提供了一個消費場景，一個購買理由：“愛她就帶她去吃哈根達斯”。

哈根達斯把冰淇淋打造成了情侶消費場景中的一個時尚的，有檔次的產品，給消費者提供了一個無法拒絕的購買理由。

鐘薛高也在這一塊動了心思，借助冷鏈技術發展的成熟，首先突破了冰淇淋季節性的特點。暖氣和空調的普及，也讓冰淇淋的消費不局限于夏天。

其次，鐘薛高發現了一個新的場景，不再是街邊隨機零售消費，而是瞄準新的市場——冰箱和餐桌，一個是家庭倉儲式消費場景，一個是B端的火鍋店、燒烤店等社交餐飲場景。

貼近年輕消費群體 多維度營銷全力出擊

鐘薛高，利用social方式傳播，不停發出新聲音、打造新話題。

鐘薛高幾乎沒有傳統TVC廣告，而是熱衷于用social方式來進行品牌口碑傳播。

在遍布微博、小紅書等社交平臺的種草分享中，你能從一千個不同的消費者眼中看到一千種不同的鐘薛高。 

在小紅書上，搜索鐘薛高能跳出來超3500篇長筆記。據說，在小紅書里每3個吃貨就有1個認識鐘薛高。

除了小紅書，天貓、盒馬等更是鐘薛高市場開拓的戰略合作伙伴。

另外，鐘薛高的用戶群體多為年輕一代，因此鐘薛高簽約了佟麗婭、周一圍、敖子逸等不同維度的明星做代言人，要知道，敖子逸今年才17歲，其粉絲就是00后，可見其布局深遠。

不僅如此，鐘薛高還頻繁與故宮、娃哈哈、三只松鼠、飛亞達表、榮威汽車、奈雪的茶、小仙燉、五芳齋等品牌跨界；

與瀘州老窖合作推出內含52度白酒的“斷片”雪糕，不斷發出新聲音，打造話題聲量。

鐘薛高在營銷上還借助了品牌聯合的優勢，“厄瓜多爾粉鉆”為了造勢，公司曾給經緯、阿里巴巴、順豐等總部分別寄出新品試吃，并留存照片用以宣傳分享。

像這種品牌聯合的形式在營銷方面已經很常見，只要能合理利用就能帶來許多流量。除了線上營銷，鐘薛高的線下旗艦店與城市快閃店也無不是潮流達人的"打卡圣地"。

在產品差異的基礎上，加上一系列的營銷組合拳，鋪就了鐘薛高的網紅之路。

「流行」是當代消費品品牌的生存之道，但同時又要小心「流行」。網紅是一個必經之路，但紅了以后，你要想的是怎么往下走。 

不得不承認，鐘薛高網紅雪糕品牌的出現已然改變了市場格局，但對于新興雪糕品牌來說，成為“網紅”只是拿到了入場券，一時成為網紅也并不意味著永遠暢銷。

大單品為王的時代已經過去， 新消費時代，品牌化、品質化成為品牌成長的必修課。同質化的產品和獵奇化的口味都無法長久立足于市場，

在競爭激烈的雪糕市場中，只有不斷強化品牌心智，把產品做到極致，方能在市場上長期占有一席之地。