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新華網北京7月5日電（記者 周靖杰）隨著云計算、大數據、物聯(lián)網、AI等數字技術的蓬勃發(fā)展，產業(yè)數字化已成為推動實體經濟轉型升級、高質量發(fā)展

的強勁動力。“十四五”規(guī)劃明確指出，要促進數字技術與實體經濟深度融合，賦能傳統(tǒng)產業(yè)轉型升級，催生新產業(yè)新業(yè)態(tài)新模式。

??據中國信通院數據預測，到2025年，中國產業(yè)數字化規(guī)模將高達50萬億，GDP占比高達40%。可預見，未來傳統(tǒng)產業(yè)都將為數智化驅動增長。

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??佳沃集團成員企業(yè)-平安云廚科技集團科技團餐運營模式

??在農業(yè)食品產業(yè)深耕多年的佳沃集團深刻意識到，數智化是當下復雜多變的產業(yè)轉型升級陣痛中最大的確定性，基于此，佳沃集團率先拉開了農食產

業(yè)數智化探索的大幕，其成員企業(yè)-平安云廚科技集團為開路前鋒，在傳統(tǒng)團餐領域開展了系列變革，創(chuàng)新打造了一體化科技團餐解決方案，成為賦能團餐

產業(yè)轉型升級的數字化樣本。

??雙鏈賦能，打通團餐數智化“高速路”

??我國團餐市場增量空間大，增長勢頭穩(wěn)定。數據顯示，目前中國團餐業(yè)市場規(guī)模約1.8萬億元，連年增長，復合增速高達15%，2026年將達到3.6萬億

元左右。

??相較一般餐飲業(yè)態(tài)，盡管團餐產業(yè)輻射人群更廣、市場增量更大，前景廣闊，但仍存在諸多問題，如管理落后、組織分散、信息化程度低等，傳統(tǒng)團餐

原始且粗放的經營模式不僅加大了食品安全管控難度，更是產業(yè)數智化轉型升級難以跨越的“鴻溝”。

??基于多年產業(yè)實踐經驗，佳沃集團以數智科技為基底，在實踐中蹚出了一條產業(yè)鏈供應鏈協(xié)同轉型的創(chuàng)新之路。平安云廚科技集團承襲佳沃集團的創(chuàng)新

基因，以智能科技為驅動，以大數據為核心，建設科技健康飲食管理平臺，五位一體布局團餐全產業(yè)鏈，打造出以“讓每個孩子吃好”為核心的線上、線下

協(xié)同發(fā)力的科技團餐模式，研發(fā)出平安云廚ECC智慧食堂系統(tǒng)、中央廚房ERP管理平臺等多元創(chuàng)新服務平臺。

??平安云廚科技集團創(chuàng)新產業(yè)生態(tài)

??通過多元復合的智慧服務平臺，平安云廚科技集團打通了食堂的供應端、生產端、窗口端信息渠道，以統(tǒng)一的數智化底座，改變傳統(tǒng)食堂的運營管理模式

和食品安全監(jiān)管方式，并突破了技術、成本上的障礙，如提升人均效能、減少40%以上的食材浪費，成為餐企數字化轉型升級和效益提升的有力抓手，推動團

餐產業(yè)鏈、供應鏈“雙鏈”轉型升級。

??近年來，平安云廚科技集團先后完成了對九橙餐飲、誠真餐飲、曉桐快餐等知名餐企的戰(zhàn)略控股與投資，核心業(yè)務已經輻射東北、華北、華東、華南等20

余省的千余所學校，成為國內科技團餐賽道的領軍企業(yè)。

??“通過數字化手段，我們也為團餐產業(yè)生態(tài)伙伴打造了一個開放共贏的生態(tài)圈，完善和夯實可測、可控、可溯的數字化食品安全保障體系。”平安云廚科技

集團創(chuàng)始人&CEO高明表示。

??此外，學生和家長提前一周線上下單，餐企按照訂單需求統(tǒng)一采購、標準加工，數智科技讓學生、家長及學校可全程追蹤監(jiān)控，平安云廚科技集團智慧食堂

成為學生、家長、學校、餐企透明溝通的高效平臺。

??智慧營養(yǎng)，打造團餐“煥新”密碼

??學生的健康關乎祖國的未來、民族的希望，不同學生個體對不同營養(yǎng)素的需求量各有不同，要實現(xiàn)營養(yǎng)健康，需對學生提供安全、高效的個性化營養(yǎng)干預，

實現(xiàn)精準營養(yǎng)，佳沃集團錨定智慧科技、營養(yǎng)科技，積極推動實現(xiàn)智慧營養(yǎng)戰(zhàn)略，探索適合國民體質的精準營養(yǎng)服務路徑。

??平安云廚科技集團AI營養(yǎng)師

??在團餐產業(yè)實踐中，平安云廚科技集團全面落實佳沃集團智慧營養(yǎng)戰(zhàn)略，依托佳沃集團與中國營養(yǎng)學會共建的智慧營養(yǎng)創(chuàng)新平臺，結合AI、云計算、大數據

等創(chuàng)新科技及營養(yǎng)科學，研發(fā)AI營養(yǎng)師，根據學生的體質、飲食習慣、口味等個體差異，定制兼顧美味與營養(yǎng)的帶量食譜，實現(xiàn)學生的個性化營養(yǎng)用餐，讓每一

個學生都吃得更營養(yǎng)、更健康，同時定期為學生推送個人營養(yǎng)報告，提供在校飲食科學分析及精準營養(yǎng)建議，幫助學生及家長及時調整飲食方案，助力實現(xiàn)精準營養(yǎng)。

??平安云廚科技集團智慧營養(yǎng)服務

??據高明介紹，目前平安云廚科技集團的團餐模式已經進入全國20余省的1000多所學校，為百萬學生及家庭提供個性化智慧營養(yǎng)服務，推動提升國民科學營養(yǎng)

意識。“以遼寧沈陽市已上線實施科技團餐系統(tǒng)的中學為例，智慧營養(yǎng)服務極大的滿足和調動了學生個性化飲食和營養(yǎng)需求，學生就餐率由63%提升至92%。”

??三產融合，釋放農食數智化“鏈式”效應

??在科技創(chuàng)新驅動的新一輪信息革命中，數智化發(fā)展已按下加速鍵，不僅深刻影響著千行萬業(yè)，有利于促進一二三產融合發(fā)展，更是成為提升農業(yè)農村現(xiàn)代化發(fā)

展的有力支撐。

??平安云廚科技集團以基于“數智+營養(yǎng)”的科技團餐為核心，重塑開放共贏、共建共享的團餐產業(yè)創(chuàng)新生態(tài)，已成為驅動團餐高質量發(fā)展的中堅力量，是佳沃

集團產業(yè)數智化實踐中的重要一環(huán)。

??佳沃集團農食數智化解決方案

??過去十年，佳沃集團極具前瞻性的以數智技術改造傳統(tǒng)農食產業(yè)，將數據、科技要素與農食產業(yè)全過程、全產業(yè)鏈有機融合，驅動傳統(tǒng)農食產業(yè)數智化轉型升

級，并創(chuàng)新打造“農食數智大腦”，提出“三智兩力”農食產業(yè)數智化發(fā)展戰(zhàn)略，以“智人、智企、智產”的“三智”一體引領農食產業(yè)創(chuàng)新變革，推動農食企業(yè)

進化力和企業(yè)轉型力的“兩力”創(chuàng)新，為產業(yè)發(fā)展注入現(xiàn)代化效能。

??佳沃農食數智大腦

??從智慧種植養(yǎng)殖、智慧農產品加工，到智慧農貿農批，再到智慧央廚、智慧團餐，一場貫穿農食全產業(yè)鏈的數智化改造下來，佳沃集團實現(xiàn)了業(yè)務+技術的雙重

轉型升級，推進了業(yè)務和管理的重構與創(chuàng)新，取得了在數字經濟時代中首場攻堅戰(zhàn)的勝利，成功打造出五大農食場景數智化變革解決方案，推動一二三產深度融合發(fā)

展，充分釋放農食數智化“鏈式”效應，已然成為國內農食產業(yè)高質量發(fā)展的一張名片。

??“獨行者疾，眾行者遠。”佳沃集團董事長陳紹鵬表示，與產業(yè)鏈生態(tài)伙伴共同發(fā)展的理念始終貫穿佳沃集團過去十一年的發(fā)展中。“十四五”時期是我國農食

產業(yè)數字化轉型的關鍵期，作為新型農業(yè)食品產業(yè)集團，佳沃集團將主動融入國家經濟建設與發(fā)展的大局，依托自身在產業(yè)場景中所沉淀和淬煉過的數智化服務能力

，聚合上下游伙伴實現(xiàn)產業(yè)全鏈生態(tài)互聯(lián)，不斷強化農食數智技術的適農性，提升產業(yè)化和市場化水平，全力推進數實融合，推動農業(yè)農村現(xiàn)代化，為建設農業(yè)強國

增添動力。