炒鍋小知識-多爪攪拌炒鍋
一、多爪攪拌炒鍋構造
多爪攪拌炒鍋主要由鍋體、架體、攪拌系統、加熱系統、調速傳動裝置、攪拌軸、鍋體翻轉系統等組成。按照加熱方式分為蒸汽加熱多爪炒鍋、燃氣加熱多爪炒鍋、電加熱多爪炒鍋、電磁加熱多爪炒鍋。具有受熱面積大，熱效率高，物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優點。
二、多爪攪拌炒鍋優勢
1.、整機采用不銹鋼材質，經久耐用，抗腐蝕性強，耐磨耐用。
2、采用純304食品級不銹鋼一次性沖壓鍋膽，解決了鍋體內不平整的弊端，使翻炒物料受熱更均勻。
3、整機焊接工藝精湛，采用無縫波紋焊接，紋理清晰，無空隙，產品外觀美觀大方。
4、多頭多爪行星攪拌系統，利用公轉和自轉的結合，物料攪拌充分受熱均勻。鍋體內360度無死角刮底刮邊攪拌，提高物料的色澤和口味。
6、智能控制系統，自動高效。設備采用PLC智能高科技控制系統.可設計多個階段炒制配方工藝，根據不同物料的屬性，選擇合適的儲存炒制溫度、炒制速度和炒制功率等工藝。有效避免了人工操作帶來的誤差。
三、多爪攪拌炒鍋適用范圍
1、高粘度醬料的攪拌加熱炒制：果醬、蓮蓉、豆沙、水果蓉、蜜餞、棗泥等
2、肉制品熟食加工業：鹵味、肉醬、牛肉醬、海鮮醬等
3、調味品業：火鍋底料、方便面醬料、香其醬等
4、糖果業：果醬、糖料、焦糖、酥糖等
5、蔬菜玉米加工業：香菇醬、辣椒醬、青椒醬等
6、餐飲業：熬湯、燉肉、熬粥等
四、多爪攪拌炒鍋操作的注意事項
1、設備需提供穩定可靠的電源，電源確實會造成電機燒毀。
2、設備停用需保持整潔衛生，注意防潮。
3、設備需由人員定期保養，各軸承、鏈接機構定期注油，螺螄定期緊固。
4、設備操作發生異常應立即聯系維修人員，如故障不能自行解決請聯系廠家售后。
醬料攪拌難、餡料粘鍋、菜品口味不一等難題是食品加工企業普遍面臨的難題，中潤機械多年來致力于多爪攪拌炒鍋的研發設計，目前已廣泛應用于多領域，是食品加工企業的優良選擇。
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